Na całym świecie trwają eksperymenty z różnymi, często zaskakującymi smakami lodów oraz nad wykorzystaniem w ich produkcji najrozmaitszych, mniej lub bardziej jadalnych substancji. Nie zmienia to faktu, że najpopularniejsze lody nadal robi się z cukru, mleka, śmietanki, kakao, orzechów oraz owoców. A producenci nie przejmują się, że ich lody najlepszym wypadku mogą wywołać silną reakcję alergiczną, a przyjmowane regularnie mają działanie rakotwórcze. Oprócz szkodliwych składników, które z naturalnymi lodami nie mają nic wspólnego, w kremowej konsystencji lodów kryje się mnóstwo powietrza i wody. Jest to sztuczka Poniżej prezentujemy kompaktowe automaty do wyjątkowo kremowych Lodów Włoskich oraz Mrożonego Jogurtu. SOFT 250A EXPERT to kompaktowy i funkcjonalny automat do Lodów Włoskich w którym dzięki zastosowaniu wyjątkowo wydajnych pomp zębatych (54 litry/godzinę), lody produkowane w tej maszynie są wyjątkowo kremowe i delikatne. Lody z automatu – przysmak wysokiego ryzyka. Okazuje się, że najgorzej w wyrywkowych kontrolach próbek wszelkich lodów wypadają tzw. lody włoskie, czyli lody z automatu. Głośna zwłaszcza była sprawa z lipca 2021 r., gdy w czasie badania 250 próbek lodów z automatu sprzedawanych w województwie zachodniopomorskim szczeciński Gdy miałam kilka lat uwielbiałam lody włoskie, kręcone z automatu w osiedlowym sklepiku. Najczęściej wypowiadane przeze mnie w dzieciństwie zdanie to: Mamo dasz na loda? Dawała Były tylko śmietankowe i czekoladowe. Zawsze brałam mix. Potem pojawiła się moda na lody na gałki. Spędzałam dzieciństwo nad Jeziorem Białym w Okunince Lody włoskie – proszek do automatu | Lody Petra. Sprzedajesz lody z automatu i szukasz mieszanek lodowych z najwyższej półki? Zapraszamy do zapoznania się z ofertą marki Petra! Tworzymy mieszanki do lodów włoskich jakości premium – przygotowywane wyłącznie z najlepszych składników, dostępne w wielu smakach: . Lody włoskie i amerykańskie z automatu to jeden z najpopularniejszych, zimnych deserów. Zastanawiasz się, co jest potrzebne do ich produkcji i jak się je przygotowuje? Zapraszamy do lektury! Jak powstają lody włoskie? Lody włoskie swą polską nazwę zawdzięczają nie pochodzeniu ich receptury z półwyspu Apenińskiego, lecz… pochodzeniu automatów, niezbędnych do ich produkcji. Pierwsze maszyny do tego rodzaju lodów zawędrowały do Polski właśnie z Włoch. Lody włoskie za granicą znane są raczej jako “lody miękkie”. Ich charakterystyczna konsystencja wynika z wyższej temperatury przyrządzania i większego napowietrzenia mieszanki, sięgającego nawet do 45%. Jak widać, do produkcji lodów włoskich niezbędna jest odpowiednia maszyna, gwarantująca właściwą temperaturę i napowietrzenie. Sam automat to jednak nie wszystko – potrzebne są również lody włoskie w proszku, czyli gotowa mieszanka, wlewana do maszyny. To od jej składu i jakości ostatecznie zależy konsystencja i przede wszystkim smak gotowych lodów. Wybór mieszanek dostępnych na rynku jest naprawdę szeroki – w katalogu producentów lodów w proszku znaleźć można produkty od wysokowydajnych aż po te w wersji premium, przygotowywane ze starannie dobranych, naturalnych składników. Współczesne lody włoskie to również szeroka gama smaków – producenci oferują nie tylko takie klasyki jak śmietanka czy czekolada, ale też lody owocowe, truskawkowe, malinowe, a nawet o smaku mango! Jak wygląda sam proces przygotowania lodów włoskich? Dość nieskomplikowanie – wystarczy wymieszać gotowy proszek z wodą w proporcjach wskazanych przez producenta, a następnie umieścić go w maszynie. I gotowe! Jak powstają lody świderki? Lody świderki zwie się również amerykańskimi – i podobnie, jak w przypadku lodów włoskich, również i one swoją nazwę zawdzięczają pochodzeniu maszyn, niezbędnych do ich produkcji. Co ciekawe, lody amerykańskie wynalezione zostały… w Polsce! Do przygotowania świderków niezbędny jest specjalny automat o wzmocnionej konstrukcji. To dzięki niemu lody mają charakterystyczną, zwartą konsystencję. Gwarantuje on odpowiednio niską temperaturę mieszanki – a niska temperatura sprawia, że są one mocniej zmrożone i twardsze, dzięki czemu możliwe jest formowanie nawet wysokich świderków. Poza odpowiednim automatem – zupełnie innym, niż do produkcji lodów włoskich – potrzebne są również lody świderki w proszku, czyli gotowa mieszanka do produkcji lodów amerykańskich. Specjalne mieszanki dostępne są w ofercie większości producentów i dystrybutorów z branży lodziarskiej. Podobnie jak lody włoskie, również amerykańskie świderki dostępne są w wielu wariantach. Wydajnościowych – od wysokowydajnych po premium – oraz smakowych. Świderki przeważnie kojarzą się z klasycznymi smakami – śmietanką, czekoladą, wanilią – jednak obecnie na rynku znaleźć można mieszanki o smaku słonego karmelu, truskawkowym czy bounty. Jak przygotować lody amerykańskie? Równie prosto, jak i inne lody z automatu – wystarczy wymieszać proszek z wodą w odpowiednich proporcjach i przygotowaną w ten sposób mieszaninę wlać do maszyny. Jak widać, produkcja lodów z automatu nie jest skomplikowana. Jeśli myślisz o własnym biznesie – sprzedaż lodów włoskich czy amerykańskich może być strzałem w dziesiątkę! *artykuł sponsorowany Małe lody kręcone McDonalds (w waflu) ważą 100 g. 100g na zdjęciu (100 g) Energia 135 kcal 135 kcal Białko 3,0 g 3,0 g Tłuszcz 4,0 g 4,0 g Węglowodany 22,0 g 22,0 g Błonnik 0,0 g 0,0 g Lody kręcone w waflu kalorie w 100g: 135kcal Zobacz więcej: włoskie lody kręcone mcdonalds Ostatnia aktualizacja: Ważenie dodano: w kategorii Słodycze i przekąski Dodaj komentarz na temat ważenia Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność. Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z HACCP dla lodów z automatuJuż niebawem sezon letni. Wraz z nim otworzy się dużo miejsc oferujących sprzedaż lodów gałkowych, naturalnych i tych z automatu – świderków lub włoskich. Niektórzy z Was otworzą stacjonarne punkty gastronomiczne takie jak budki, lokale itd., inni będą chcieli sprzedaż prowadzić mobilnie (przyczepy, food trucki, namioty). Jakie dokumenty przygotować, żeby móc otworzyć punkt z lodami z automatu oraz na co zwraca uwagę sanepid? O tym przeczytacie dla lodów z automatu – czyli jakie dokumenty przygotować na odbiór punktu przez sanepid? Umowę najmu lokalu lub akt własności / w przypadku gastronomii mobilnej takiej jak food truck – papiery od auta Orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych dawniej książeczki sanitarne Umowę na wywóz śmieciHACCP dla lodów z automatu Wyniki badań wody (w przypadku wody z wodociągów, nie dotyczy baniaków) – może być badana pod względem mikrobiologicznym lub fizykochemicznym – najczęściej wystarczają te pierwsze. Najlepiej dowiedzieć się u siebie w sanepidzie. GHP dla lodów z automatu (Dobre Praktyki Higieniczne dla lodów włoskich) – co zawierają dokumentacja? Procedury i instrukcje higieny personelu, miejsca pracy i przygotowywania lodów, ochrony przed szkodnikami itd. GMP dla lodów włoskich (Dobre Praktyki Produkcyjne dla lodów z automatu) – to również procedury i instrukcje, ale już dotyczące produkcji. Opisywane jest przyjęcie surowców, magazynowanie, przygotowanie i wydawanie zamówień. Dokumentacja HACCP dla lodów z automatu – możemy ją za Ciebie przygotować. Składa się ona z wyznaczenia krytycznych punktów kontrolnych (CCP) na podstawie dokonanej analizy zagrożeń. Dodatkowo opisane w niej są sposoby monitorowania CCP dla lodów z automatu oraz korygowanie sytuacji, które wystąpić nie powinieneś sprawdzać i na co zwraca uwagę sanepid oraz o co może Cię zapytać? Powinieneś sprawdzać temperaturę w maszynie. Sanepid zwraca uwagę na czystość maszyny. Może zapytać Cię o to gdzie myjesz maszynę. I teraz uwaga! W ostatnim czasie coraz więcej Inspekcji Sanitarnych ma zastrzeżenia co do sprzedaży lodów włoskich z automatów w przyczepie i food trucku – w przypadku braku bieżącej wody. Dlaczego tak jest? Ponieważ mycie maszyny budzi wiele wątpliwości. To, że sanepid ma obiekcje to nie znaczy, że w każdym mieście będzie tak samo (jedna Inspekcja akceptuje rozwiązanie maszyny do lodów w food trucku, inna nie). Jeśli jednak zaakceptuje to rozwiązanie musisz dokładnie opisać (zgodnie z rzeczywistością) procedurę mycia i dezynfekcji maszyny. Co robisz i jak często, żeby serwowane lody były bezpieczne dla konsumenta. Pamiętaj, że możesz myć automat do lodów np. w innym punkcie z podłączeniem do bieżącej wody. Punkt powinien być przystosowany pod mycie i dezynfekcję takich sprzętów i mieć odbiór sanepidu. Są również inne widzisz każde rozwiązanie wybrane przez Ciebie w porozumieniu z Inspekcją Sanitarną może być różne dlatego nie powinno kupować się dokumentacji GHP/GMP i księgi HACCP dla lodów z automatu z gotowca – co niestety jest często praktyką. Dodatkowo oprócz lodów włoskich możesz prowadzić sprzedaż i przygotowanie napoi mrożonych np. granita lub gofrów – to też musisz ująć w my możemy Ci pomóc? Pamiętaj, że zawsze możemy przygotować dla Ciebie indywidualną dokumentację. Zgodną z wymaganiami sanepidu. Jej koszt nie będzie wyższy od dokumentacji wzorcowej a nadal będzie ona dostosowana do Twojego musisz zrobić, żeby mieć swoją dokumentację HACCP a nie wzór? Wystarczy do nas napisać lub zadzwonić. My zbierzemy od Ciebie najważniejsze informację i na ich podstawie opracujemy dokumentację. W miarę możliwości i potrzeb przyjedziemy do Ciebie ponieważ działamy na terenie całej Polski. Najlepiej skontaktować się z nami mailowo: biuro@ / telefonicznie: 781-239-930 lub przez fb. Zobacz więcej na ten temat na stronach naszego blogu. Polub nas na Facebooku!Tags: dokumenty na odbiór Sanepidu, ghp, ghp dla lodów z automatu, gmp, gmp dla lodów z automatu, gmp i ghp, granita, haccp, haccp dla lodów włoskich, haccp dla lodów z automatu, lody hawajskieMarta TeteryczAudytor Systemu HACCP +48 781 239 930 marta@ Lody włoskie Włoskie, kręcone, z maszyny... bez względu na określenie smakują tak samo i to od 30 lat! To od nich zaczęła się historia Sopelka. Do dziś korzystamy z tej samej technologii i receptury. Dlatego pod sopelkowymi okienkami stale ustawiają się kolejki. To prawdziwa wizytówka Opola! Uważajcie na „włoskie świderki” z automatów! Mogą przysporzyć wam problemów zdrowotnych. Lody z automatów to letni hit – zwłaszcza nad morzem i w innych turystycznych miejscach. Deser tego typu dostaniecie praktycznie wszędzie. Potwierdza to, że popyt na tę przekąskę stale rośnie. Jak się okazuje, wcale nie powinniście po nie sięgać, a tym bardziej nie podawać ich dzieciom: lody z automatu mogą być bardzo szkodliwe dla zdrowia! Lody z automatu groźne dla zdrowia W sezonie wakacyjnym 2020 Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Szczecinie, przeprowadziła badania włoskich lodów z automatu w zupełnie różnych miejscach sprzedaży na terenie województwa zachodnio-pomorskiego. Wyniki były wstrząsające. Jak się okazuje, w zastraszającej liczbie lokali gastronomicznych sprzedających tego typu lody zawierały patogeny prowadzące do wielu chorób. Sprawdzano zarówno lodziarnie, jak i kawiarnie i restauracje: aż 20 proc. z nich znaleziono groźne bakterie Enterobacteriacae. - Obecność bakterii Enterobacteriaceae świadczy o niewystarczającym poziomie utrzymania higieny w zakładach lub nieprawidłowo przeprowadzanych procesach mycia i dezynfekcji oraz o braku kontroli wewnętrznej. Bakterie Enterobacteriaceae naturalnie występują w jelicie grubym człowieka i wówczas nie są bakteriami chorobotwórczymi. W przypadku spożycia produktu, w którym znajdują się bakterie, u osób z obniżoną odpornością oraz z chorobami układu pokarmowego mogą powodować dolegliwości żołądkowo – jelitowe – poinformował szczeciński Sanepid. Zatrucie po lodach z automatu Do objawów, które mogą wystąpić po deserze przygotowanym w niewłaściwy sposób, należą wymioty czy bóle brzucha, jednak zakażenie bakteriami pokarmowymi może doprowadzić także do poważniejszych powikłań. Jak uniknąć zatrucia? Kupujcie lody jedynie w sprawdzonych miejscach. Jeśli nie znacie danej lodziarni, sprawdźcie, czy pracownik podający lody przestrzega przepisów BHP: regularnie myje lub odkaża ręce, korzysta z rękawiczek, nie dotyka telefonu tuż przed nakładaniem lodów. Zwróćcie także uwagę na to, czy lody są odpowiednio zmrożone w momencie podania: te przetrzymywane w nieodpowiedniej temperaturze są prostą drogą do rozwoju bakterii. Jeśli lody są podawane w sposób zgodny z zasadami higieny i bezpieczeństwa, można po nie sporadycznie sięgnąć. Świderki z automatów nadal jednak zawierają ogromne ilości chemii, dlatego latem warto zamieniać je np. lody domowe o znacznie lepszym (i znanym!) składzie. Źródło:

lody włoskie z automatu